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有句話說「健康即是財富」，相信大多數人都認同「健康」的重要性，但往往忽略了它，恣意揮霍直到失去健康才體會到健康的可貴。到底該如何才能保有健康呢？其實道理很簡單，既然健康是一項重要的財富，就要運用「理財」的觀念，做好「健康管理」才能永保健康。從理財的角度來看，基本策略不外乎消極的「節流」與積極的「開源」；同樣的道理健康管理的策略可以是消極的「預防疾病」，也可以是積極的「健康促進」.....

隨著科技的進步及社會經濟成長及生活環境的變遷等，人們的生活習慣隨之改變。在飲食方面，外食及速食的機會增多，容易造成營養不均衡，而生活機能便利及工作忙碌等因素，使得體能活動逐漸減少，進而影響身體健康。依據行政院衛生福利部統計，101年度十大重要死因許多都是慢性疾病。就預防醫學的角度來看，與其等到罹病時來尋求醫療協助及治療，不如養成良好生活習慣，以預防疾病發生，並促進身體健康。

最近食品安全不斷成為社會上關心的問題，包括混充食用油、麵類添加銅葉綠素或銅葉綠素鈉，含塑化劑的飲料以及添加順丁烯二酸的毒澱粉等，使得現代人不但要注意吃的安全，還要認識食品添加物的種類，才能符合飲食健康。以毒澱粉為例，以往大家都會覺得食物Q彈相當好吃，現在才知道只要添加順丁烯二酸就可增加澱粉類食物的彈性，例如珍珠奶茶、粉圓等.....